Moederdag: recept honingomelet met aardbei

Mama is de liefste! Goede reden om haar zondag met Moederdag eens extra te verwennen! Zet haar maar lekker in het zonnetje. Haar dag begint extra zonnig met dit heerlijke Moederdagrecept: honingomelet met aardbeien.

Ingrediënten

250 gram verse aardbeien
1 citroen
6 middelgrote eieren
3 eetlepels halfvolle melk
1 eetlepel vloeibare honing
25 gram ongezouten boter
150 gram verse naturel roomkaas
3 eetlepels gestampte muisjes

Een zoet ontbijt voor de zoetste moeder met Moederdag!

Stap voor stap bereiding

Ontdoe de aardbeien van zijn kroontjes en snijd de aardbeien in plakjes. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft uit. Mix de aardbeien met de citroensap. Klop in een maatbeker de eieren los met melk, het citroenrasp, de honing en zout.

Verhit een klontje boter in een koekenpan en schenk een kwart van het eiermengsel in de pan. Bak de omelet tot de bovenzijde bijna droog is. Houd afgedekt warm op een bord en maak nog drie omeletten.

Besmeer elke omelet dik met roomkaas. Bedek een helft met aardbeien en vouw de omelet dubbel. Zeef de gestampte muisjes boven de omelet.

Terug naar inspiratieblogs